Milchreis mit Früchten (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	135 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	26 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	19 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 77 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 58 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	135 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	567 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	26 g (≈ 11 % NW) 11 %	19 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	50 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	34 µg (113 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	32 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	96 µg (≈ 8 % NW) 8 %	71 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	303 µg (≈ 2 % NW) 2 %	224 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	870 µg (≈ 5 % NW) 5 %	644 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	293 µg (≈ 5 % NW) 5 %	217 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	75 µg (≈ 5 % NW) 5 %	56 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	4,44	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	3,70	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.761 µg (115 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	4.267 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	139 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	103 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	128,00	94,81	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	69 mg (≈ 5 % NW) 5 %	51 mg	1.500 mg
Chlorid	129 mg (≈ 6 % NW) 6 %	96 mg	2.300 mg
Kalium	148 mg (≈ 4 % NW) 4 %	110 mg	4.000 mg
Calcium	69 mg (≈ 7 % NW) 7 %	51 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg	350 mg
Phosphor	71 mg (≈ 10 % NW) 10 %	53 mg	700 mg
Schwefel	29 mg	21 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,97 : 1	0,97 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	241 µg (≈ 2 % NW) 2 %	179 µg	12.500 µg
Zink	311 µg (≈ 4 % NW) 4 %	230 µg	8.500 µg
Kupfer	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	38 µg	1.250 µg
Mangan	314 µg (≈ 9 % NW) 9 %	233 µg	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	141 mg	104 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	141 mg	104 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.782 mg	1.320 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	654 mg	484 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.128 mg	836 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	13.533 mg	10.024 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	11.007 mg	8.153 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	2.526 mg	1.871 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	10.519 mg	7.792 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.417 mg	1.050 mg	–
Isoleucin	148 mg (≈ 10 % NW) 10 %	110 mg	1.500 mg
Leucin	252 mg (≈ 9 % NW) 9 %	187 mg	2.925 mg
Lysin	168 mg (≈ 7 % NW) 7 %	124 mg	2.250 mg
Methionin	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	44 mg	780 mg
Phenylalanin	132 mg (≈ 43 % NW) 43 %	98 mg	310 mg
Threonin	112 mg (≈ 10 % NW) 10 %	83 mg	1.125 mg
Tryptophan	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	25 mg	300 mg
Tyrosin	125 mg (≈ 7 % NW) 7 %	93 mg	1.875 mg
Valin	178 mg (≈ 9 % NW) 9 %	132 mg	1.950 mg
Arginin	120 mg	89 mg	–
Histidin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	47 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	121 mg	90 mg	–
Asparaginsäure	243 mg	180 mg	–
Cystein	26 mg (≈ 8 % NW) 8 %	19 mg	310 mg
Glutaminsäure	550 mg	407 mg	–
Glycin	89 mg	66 mg	–
Prolin	218 mg	161 mg	–
Serin	143 mg	106 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.159 mg	859 mg	–
Butansäure / Buttersäure	63 mg	47 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	40 mg	30 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	23 mg	17 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	48 mg	36 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	58 mg	43 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	189 mg	140 mg	–
Pentadecansäure	21 mg	16 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	512 mg	379 mg	–
Heptadecansäure	16 mg	12 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	180 mg	133 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	7 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	594 mg	440 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	25,00	18,52	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	47,00	34,81	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	488,00	361,48	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	2,96	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	124 mg	92 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	31,00	22,96	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	93,00	68,89	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	7 mg	5 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	458 mg	339 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	273 mg	202 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,29 g	0,22 g	–
Rohasche	0,7 g	0,5 g	–

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